- Se nos dice que las batatas son más saludables que las papas normales, pero aunque las batatas traen muchos beneficios nutricionales, las papas regulares también tienen una nutrición diferente.
- Las batatas proporcionan ricos en vitamina A, vitamina C y fibra, mientras que las papas ordinarias traen mucho potasio y son una buena fuente de anti-Starch.
- Además, las batatas y las papas regulares proporcionan saldos similares de carbohidratos, proteínas y grasas, y todas tienen la misma cantidad de calorías, por lo que intercambiar batatas por papas regulares no necesariamente ayuda con la pérdida de peso.
En la cultura popular para la salud, las batatas son en realidad celebridades. En las últimas décadas, estos tubérculos de color naranja brillante se han considerado más nutritivos que las papas regulares, disfrutando de un estado elevado de «dieta limpia» junto a pechugas de pollo, queso y espinacas.
¿Pero deberían realmente obtenerlo? ¿O, como muchos «alimentos saludables», su halo de salud es solo una construcción de ancho con buen apoyo de marketing y alentada por nuestra sociedad a mejorar continuamente su dieta? Y, aquí hay pateadores: en realidad no son más nutritivos que las papas blancas después de todo, ¿y todos estamos cambiando las batatas fritas por las papas fritas regulares sin motivo?
Como amante de la camote desde hace mucho tiempo, sabía que tenía que investigar. Para obtener la verdad, entrevisté a dos dietistas y discutí el análisis nutricional del USDA. Esto es lo que aprendí.
Debajo de la piel de la camote
Innegable: las batatas tienen currículums nutricionales increíbles. Kim Yawitz, RD compartió que son «ricos en antioxidantes» y son «una fuente importante de vitamina A y vitamina C». En realidad, hay una porción de batatas de 3.5 onzas disponibles Más del 100% de nuestra ingesta de vitaminas recomendada todos los días: Este es un gran beneficio porque, según Yawitz, una dieta de vitamina A puede ayudar a proteger nuestros ojos de la degeneración macular y mantenerlos fuertes más adelante en la vida. Además, estos abundantes antioxidantes pueden ayudarnos a protegernos de muchos problemas, incluidos «daño hepático, pérdida de memoria, deterioro cognitivo, colesterol alto, diabetes, diabetes, ciertos tipos de cáncer».
Las batatas también contienen el doble de fibra que las papas blancas normales, con 3 gramos por 100 gramos. Y debido a la fibra adicional, esto los hace liberar energía más lentamente, el índice glucémico suele ser más bajo que el de las papas convencionales. Para aquellos que intentan regular su azúcar en la sangre, como aquellos con diabetes (o realmente tratando de evitar la depresión posterior al almuerzo), esto los convierte en una mejor opción. En general: las batatas tienen mucho que hacer!
Pero las papas ordinarias todavía tienen piel en el juego
Frente a la nutrición de las batatas con forma de brillo, las papas ordinarias parecen (literalmente) pálidas en comparación. Pero si bien pueden estar fuera de categoría en algunas categorías, reciben premios.
Según Ally Mast, RDN, las papas convencionales son «una buena fuente de potasio», un mineral que puede ayudar a reducir nuestra presión arterial y riesgo de accidente cerebrovascular. También compartió que están llenos de vitamina C y proporciona «casi la mitad de la ingesta de vitamina B6 (recomendamos diariamente)». Además, Yawitz dice que son «una buena fuente de resistencia a los medicamentos» y «alimentan bacterias beneficiosas en el intestino y ayudan a estabilizar el azúcar en la sangre».
¿Pero no son las papas ordinarias más importantes que las batatas caras y las calorías? En realidad, en absoluto. Cuando se trata de contenido de calorías y el desglose de carbohidratos, proteínas y grasas, las papas ordinarias son casi las mismas que las batatas. Según Yawitz, cada 100 g contiene «2 gramos de proteína, 21 gramos de carbohidratos … menos de 1 gramos de grasa». Las papas regulares contienen 92 calorías por porción. Las batatas contienen 90 calorías. Entonces, si desea perder peso, intercambiar batatas por papas regulares no es una estrategia exitosa.
La causa raíz del problema
Las batatas ofrecen muchos beneficios nutricionales, pero no son necesariamente más saludables que las papas regulares. Para las personas con ciertas enfermedades, como la diabetes o la enfermedad de Crohn (donde está en riesgo de deficiencia de vitamina A) puede ser una mejor opción, pero generalmente ambos pueden ser parte de una dieta saludable. En otras palabras, si realmente anhelas las papas, no tendrás ganas de comer solo batatas. No importa qué papa elija, recuerde que lo que prepara también afectará su valor nutricional. Si arroja el valor nutricional de las papas en una freidora y se ducha con sal, el valor nutricional de cualquier papa cambiará por completo.
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