Si su médico, su madre o su feed de redes sociales aún no se han mencionado, las verduras son buenas para usted. Pero, ¿cuál eliges?
«Algunas verduras son más nutritivas que otras», dijo Ulises Wu, MD, epidemiólogo jefe de Hartford Healthcare. «La clave es la diversidad: elija verduras ricas en vitaminas, fibra y antioxidantes».
Entonces, ya sea que desee combatir la inflamación, apoyar el sistema inmune o sentirse mejor en general, aquí hay ocho vegetales que deberían tener ubicaciones regulares en el plato.
1. Douban.
No es solo una decoración elegante. El berro es uno de los alimentos más nutritivos que puede comer; en algunos estudios, incluso se clasifica más alto que la col rizada.
«Watichuan a menudo se pasa por alto, pero tiene algunos grandes beneficios», dijo el Dr. Wu. «Está lleno de vitamina K, admite la salud ósea y los carotenoides que ayudan a proteger sus células. Como botellas de agua todos los días, es uno de los alimentos con mayor cantidad de alimentos ricos en antioxidantes que puede encontrar», dijo el Dr. Wu.
Intente tirarlo en una ensalada, un sándwich o sopa para aumentar la nutrición rápidamente. Tiene un sabor amargo y chile, perfecto para mejorar el sabor.
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2. Remolacha.
Las remolachas son otra opción sólida, ya sea un frasco o una ensalada vibrante.
Su rojo carmesí proviene de la tuerca de betel, un compuesto natural con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
«La remolacha puede ayudar a apoyar la función hepática y el flujo sanguíneo», dijo el Dr. Wu. «También son ricos en nitratos, que mejoran la resistencia y la salud del corazón. De hecho, también los como todos los días».
Asa, conviértalos en una ensalada o mezclarlos en batidos para agregar tierra y agregar un poco de dulzura.
El Dr. Wu agregó: «No se sorprenda si cambian el color de su orina».
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3. Bruselas Sprouts.
Estas mini colchas están llenas de fibra, vitamina C y compuestos anticancerígenos llamados glucuronatos.
«A la gente le gusta odiar a Bruselas, pero cuando están asadas o fritas, son deliciosas, y son muy saludables», dijo el Dr. Wu.
Trate de reducir a la mitad y hornearlos con aceite de oliva, ajo y una pila de queso parmesano.
«Cuando era niño, odiaba las coles de Bruselas, pero ahora no soy suficiente», agregó el Dr. Wu. «Intenta afeitarlos en una ensalada y véelos con los ingredientes habituales».
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4. Algas.
Lo escuchas primero aquí: el sushi es en realidad un vegetal.
Las algas son ricas en yodo, admite la función tiroidea, así como las vitaminas A, C y E. también contiene antioxidantes únicos que son difíciles de encontrar en otras verduras.
«Las algas es un gran ejemplo de cómo expandir su gusto puede aumentar su ingesta nutricional», dijo el Dr. Wu. «Incluso puedes comer algas solo, ya sea a la parrilla o sazonada, por lo que se puede usar como un refrigerio saludable».
Buscando bocadillos de algas secas, arroje Wakame a la sopa de salchicha o intente usar rollos de sushi de bricolaje Nori sábanas.
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5. batata.
A diferencia de las papas blancas normales, las batatas son ricas en betacaroteno, un presagio de la salud visual e inmune de la vitamina A.
«También tienen una fibra muy alta, especialmente si comes tu piel», dijo el Dr. Wu.
Asa, puré, puré o cubralos y tíralos a la ensalada para una combinación dulce.
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6. Chardo suiza.
Los aceleros suizos con tallos audaces y verduras de hoja oscura son hermosos y saludables. Es rico en magnesio, potasio y vitaminas A y K.
«Esto es especialmente beneficioso para la regulación de la salud del corazón y la presión arterial», dijo el Dr. Wu.
Agítelo en un ajo, viértalo en un salteado o mezclarlo en una sopa y estofado.
7. Brócoli.
Esto es popular porque el brócoli está lleno de fibra, vitamina C, ácido fólico y sulfano, un compuesto que puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer.
«Incluso con todas las verduras más nuevas ‘superalimentos’, el brócoli sigue siendo uno de los mejores candidatos para la salud a largo plazo», dijo el Dr. Wu.
Vapor, hornee o mezcle en una sopa para una textura abundante.
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8. Okra.
Es rico en antioxidantes, vitamina C y ácido fólico: su textura única proviene de moco, un espesante natural que puede ayudar a apoyar la salud intestinal.
«La okra es una de las verduras que a las personas les gusta u odian, especialmente porque puede volverse pegajosa o pegajosa porque no se cocina adecuadamente. Pero tiene un valor nutricional real».
Intente asar, asarlo o cocinarlo en una goma o curry para reducir la pegajosidad.
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¿No está seguro de cómo agregar más verduras a su dieta?
No tiene que hacer esto de la noche a la mañana, solo comience a agregar más de estas verduras coloridas a su plan de comidas semanal.
«Comer vegetales coloridos es una de las mejores cosas que puede hacer para la salud a largo plazo», dijo el Dr. Wu. «Apoya su sistema inmunitario, previene enfermedades crónicas y mantiene su cuerpo funcional».
Así que omita la lechuga iceberg normal y haga algo audaz. Tu cuerpo (y papilas gustativas) te lo agradecerán.
