¿Qué sucede al comer brotes de Bruselas todos los días?

Los brotes de Bruselas están muy lejos de su reputación como vegetal aterrador en los platos. Estas pequeñas piedras preciosas verdes empacan la fuerza nutricional, que puede traer un montón de beneficios para la salud cuando los incorpora a su rutina diaria. Pero, ¿qué le sucede exactamente a su cuerpo cuando hace que Brusels Buds sea un hábito diario?

«Los brotes de Bruselas son ricos en nutrientes clave como la vitamina K, la vitamina C y la fibra, que juegan un papel crucial en el apoyo a la salud general», dijo Toby Amidor, RDN MS. «Además, los compuestos únicos que se encuentran en estas verduras crucíferas pueden proporcionar beneficios protectores, lo que puede reducir ciertas enfermedades con el tiempo».

Por qué amamos las coles de Bruselas

Apoya la salud intestinal

Cuando come coles de Bruselas regularmente, su sistema digestivo mejorará mucho. Estas mini colchas tienen verduras llenas de fibra y cada taza de brotes cocinados contiene aproximadamente 4 gramos. La mayoría de las fibras que se encuentran en las brotes de Bruselas se consideran fibras prebióticas que actúan como combustible para bacterias beneficiosas en el intestino, ayudándoles a prosperar y mantener un equilibrio de microbioma saludable.

La fibra también ayuda a regular el movimiento intestinal. El consumo regular de brotes de Bruselas (u otras verduras crucíferas) puede mejorar la digestión y ayudar a prevenir la inflamación intestinal.

Puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer

Los brotes de Bruselas contienen compuestos poderosos llamados glucuronatos que se descomponen en Thio cuando son masticados debido a las enzimas de la micetasa presentes en las plantas. El compuesto se ha estudiado ampliamente por sus posibles propiedades anticancerígenas, especialmente para los cánceres colorrectales, pulmonares y de próstata. «Lo que hace que el sulforafano sea tan prometedor es su papel en la interrupción de las vías de las células cancerosas de diferentes maneras, incluida la forma en que puede cambiar ciertos genes para evitar que el cáncer se desarrolle», explica Johannah Katz, Massachusetts.

Los estudios han demostrado que el sulfonano ayuda a activar las enzimas de desintoxicación natural del cuerpo al tiempo que inhibe el crecimiento de las células cancerosas. Al igual que comer otras verduras crucíferas, como el brócoli o la coliflor, el consumo regular de nuevos brotes en Bruselas puede proporcionar protección al apoyar la capacidad del cuerpo para neutralizar sustancias nocivas y reducir el estrés oxidativo, dañando así las células con el tiempo. Katz agregó: «La capacidad de la sulfonamida para reducir la inflamación en el cuerpo es otro factor clave en su potencial de cáncer, ya que la inflamación crónica a menudo se asocia con el desarrollo del cáncer».,,,,,

Puede apoyar la salud inmune

Su sistema inmunitario está fuertemente respaldado por el contenido de vitamina C en las coles de Bruselas. «Solo una taza de brotes de Bruselas cocidas proporciona más del 100% de sus necesidades diarias de vitamina C, lo que lo convierte en una de las fuentes más concentradas de este nutriente esencial», explicó Whitney Stuart.

La vitamina C es un poderoso antioxidante que protege a las células inmunes del daño al tiempo que apoya la producción de glóbulos blancos. La ingesta de rutina ayuda a mantener la integridad de la piel y la membrana mucosa, que es la primera línea de defensa de su cuerpo contra los patógenos.

Proporciona soporte esquelético

Los brotes de Bruselas son muy ricos en vitamina K, especialmente vitamina K1 (filoquinona), que proporciona más del 200% del valor diario en una sola taza. La vitamina K es esencial para ayudar a su cuerpo a usar el calcio de manera efectiva y construir una matriz ósea fuerte, lo que hace que las brotes de Bruselas sean una valiosa adición a una dieta amigable con los huesos.

Nota al margen: la vitamina K-K1 y K2 están disponibles en dos formas principales. Si bien la vitamina K2 (que se encuentra en animales y alimentos fermentados) a menudo se asocia con la mejora de la densidad mineral ósea y la reducción del riesgo de rotura, el tipo K1 que se encuentra en las coles de Bruselas todavía juega un papel en la salud ósea general.

Bueno para el corazón

Muchos nutrientes que se encuentran en Brusels Sprouts trabajan juntos para promover la salud cardiovascular. Por ejemplo, la fibra soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol al combinarse con ácidos biliares en el sistema digestivo, alentando a su cuerpo a usar colesterol para producir más ácidos biliares.

Además, el contenido de potasio ayuda a regular la presión arterial al contrarrestar los efectos del sodio y apoyar la función muscular adecuada en el corazón. Son naturalmente más bajos en sodio, que es otro factor que los convierte en un buen alimento para apoyar la salud del corazón.

Información nutricional

Brusels Sprouts tiene un impresionante golpe nutricional en un envasado bajo en calorías. Estas verduras crucíferas son particularmente notables de su contenido especial de vitamina K, grandes niveles de vitamina C y fibra significativa y ácido fólico.

Cada 1 taza de coles de Bruselas cocidas:

• Calorías: 56
• Carbohidratos: 11g
• Fibra dietética: 4G
• Total de azúcar: 3G
• Azúcar agregado: 0g
• Proteína: 4G
• Grasa total: 0,6 g
• Grasa saturada: 0.2g
• Colesterol: 0 mg
• Sodio: 32 mg
• Vitamina K: 219mcg (182% DV)
• Vitamina C: 97 mg (108% DV)
• Ácido fólico: 94 mcg (24% DV)

** El azúcar en Bruselas brotes existe naturalmente.

¿Bruselas Sprout es segura para todos?

Si bien los brotes de Bruselas son generalmente seguros para la mayoría de las personas, hay algunas consideraciones a tener en cuenta. Las personas que toman drogas sanguíneas como Warfarin deben consultar a su proveedor de atención médica antes de aumentar significativamente su ingesta de brotes mamarios, porque los altos niveles de vitamina K pueden interferir con la eficiencia de los medicamentos.

Las coles de Bruselas pertenecen a la familia de verduras crucíferas y contienen compuestos llamados Goitrogens, que pueden interferir con la función tiroidea en personas con enfermedades tiroideas existentes. Sin embargo, la cocción de Bruselas reduce estos compuestos, y para la mayoría de las personas, el consumo moderado suele ser seguro. Aquellos con sistemas digestivos sensibles pueden experimentar gas o hinchazón inicialmente, pero esto generalmente mejora a medida que el cuerpo se adapta a la ingesta de fibra aumenta.

5 formas de disfrutar de los nuevos brotes en Bruselas

• Horneado con aceite de oliva y ajo: Corta los brotes por la mitad, tíralos con aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta, y hornee a 400 ° F durante 20-25 minutos hasta que estén crujientes y caramelizados.
• Picar en la ensalada: En rodajas finas con un cuchillo afilado o Mandorlin, luego masajee con jugo de limón y aceite de oliva a una base de ensalada nutritiva y nutritiva.
• Revuelva con tocino y cebolla: Cocine el tocino cortado en cubitos hasta que esté crujiente, agregue los coles de Bruselas en rodajas finas y saltee hasta que esté tierno para un delicioso guarnición.
• En la cocina: Corta los brotes de Bruselas en cuartos y agrégalos a tu salteado favorito en los últimos minutos de cocinar para mayor crujido y nutrición.
• Brochetas a la parrilla: Cepille la pequeña bruselas brotes en brochetas, cepille con aceite de oliva y condimento, y hornee durante 10-12 minutos, girando ocasionalmente.

Nuestros expertos toman

Los brotes de Bruselas deben tener el estado de las superestrellas nutricionales. Cuando se consumen regularmente, proporcionan a su cuerpo vitaminas impresionantes, minerales y compuestos beneficiosos para apoyar múltiples aspectos de su salud. Desde apoyar la salud y la inmunidad ósea hasta reducir potencialmente el riesgo de cáncer y apoyar la salud del corazón, estas verduras versátiles ofrecen muchos más beneficios que su modesto recuento de calorías.

La clave para maximizar los beneficios de los brotes de Bruselas es la consistencia y la preparación adecuada. Si bien puede tener un hábito para que tengan un sabor único de compuestos de azufre, los beneficios para la salud a largo plazo los hacen dignos de incorporar en sus comidas regulares. Ya sea que esté asado en una ensalada, salteado o disfrutado, las coles de Bruselas pueden ser una adición deliciosa y nutritiva a una dieta equilibrada.